Filet는 소고기나 돼지고기의 안심부위를 일컷는 단어지만 생선을 옆으로 잘라내 뼈를 발라내고 다듬은 것을 말하기도 한다. 일반적으로 생선은 수퍼마켓에서도 쉽게 살 수 있는데 생선가게(la poissonnerie)에 가면 더 많은 종류의 해산물을 구할 수 있다.
해산물 이름
연어: le saumon (le saumon fumé: 훈제연어)
고등어: le maquereau 참치: thon (thon en conserve : 참치 통조림)
대구: la morue (morue verte: 소금에 절인 대구)
송어: la truite (tru(i)ticulture: 송어 양식)
오징어: le calmar / le calamar, la seiche
홍합: la moule 굴: huîtres (couteau à huîtres : 굴 까는 칼) 게: le crabe
