현대인들은 화학조미료를 조심하고 있다지만 잦은 외식과 패스트푸드, 라면, 과자, 각종소스, 육 가공품 등을 통해 이미 화학조미료 섭취량은 오히려 증가하고 있다. 더 큰 문제는 화학조미료의 입맛에 길들게 되면 맵고 시고 자극적인 맛에 탐식하게 되어 미각신경이 둔화되고 점차 자연식에서 멀어지게 된다는 것이다.
연구결과에 의하면 생선의 지방산에 있는 DHA와 EPA가 뇌혈관을 깨끗하게 하고 탄력성까지 좋게 해 뇌기능을 개선한다고 한다. 생선이 뇌졸중과 우울증을 막아주고 노인성치매에도 특효라고 한다. 특히 등 푸른 생선의 지방산은 불포화지방산으로 심장병은 물론 암 예방 및 치료에도 탁월한 효과가 있다고 한다.
명태 – 단백질을 비롯해 지방, 칼슘, 인, 철분 같은 영양성분이 골고루 들어 있으며, 세포를 발육시키는데 꼭 필요한 아미노산인 리신과 뇌의 영양소가 되는 트립토판도 들어있다.
연어 – 자연산연어에 다량 함유된 오메가3 지방산은 심장병을 예방하고 당 수치를 낮춰주며, 류머티스, 루프스 등의 면역결핍질환의 생성을 방지할 뿐 아니라 알츠하이머 등 노인성질환에도 좋다.
굴 – 굴의 타우린은 혈액 중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 정상으로 조절하며 간장의 해독작용을 높인다. 부정맥을 개선하며 심장을 튼튼하게 한다.
마늘 – 소화를 돕고 항균작용이 강하며 암세포를 억제하고, 노화를 방지하며 혈액순환을 촉진한다. 그리고 양기가 강하므로 체질적으로 몸이 찬 사람에게 효과가 좋다.
생강 – 소화를 돕고 식욕을 증진시키며 해독작용을 통해 음식의 독을 풀어준다.
다시마 – 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 칼슘, 인, 나트륨, 유황, 유소 등이 들어있는 알칼리성 약재이다. 어린이의 성장발육을 돕고 혈압, 콜레스테롤, 갑상선, 아토피성피부염, 간 기능회복 등에 좋다.
표고버섯 – 콜레스테롤수치를 떨어뜨려 고혈압, 동맥경화, 심장병 등의 성인병을 예방하고 치료하는 효과가 있다.
된장 – 소금함량이 적은 재래식된장은 간 기능강화, 고혈압예방, 항암효과 등이 탁월하다. 체할 때는 속을 풀어주고 감기로 열이 날 때는 열을 시켜주는 효과가 있다.
