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이영민 칼럼

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  Mark Lee
 이영민 칼럼

프랑스(France) #245 - 아펠라시옹 방투 콘트롤레 (Appellation Ventoux Controlee) file

| 2014.12.10 481

포도주 프랑스 지역 명칭(Name)으로 아펠라시옹 방투 콘트롤레(Appellation Ventoux Controlee) 포도원 지역은 비교적 최근인 1973년에 아펠라시옹(Appellation) 자격을 부여받은 포도원들이...

#10 크레이프 수젯트(Crêpe Suzette) file

| 2014.12.03 495

800x600 크레이프 수젯트는 알려진 프랑스의 후식 요리이다. 이 요리는 일종의 넓은 밀 전병에 뜨거운 설탕 시럽과 버터를 바른 다음 탠저린(Tangerine)이나 오렌지의 주스와 오렌지의 껍...

시금치 모짜렐라 샐러드(Spinach Mozzarella Salad) – 6 인분 file

| 2014.12.03 463

3 컵 어린 시금치 3 토마토(Tomatoes) 150g 모짜렐라덩어리 치즈 볼 3 Tbsp(수프 숟갈) 올리브 기름 1 Tbsp(수프 숟갈) 꿀 1 Tbsp(수프 숟갈) 발사믹 식초(Balsamic vinegar) 1/4 tsp(차 숟...

프랑스(France) #244 - 아펠라시옹 지공다 콘트롤레 (Appellation Gigondas Controlee) file

| 2014.12.03 374

v\:* {behavior:url(#default#vml);} o\:* {behavior:url(#default#vml);} w\:* {behavior:url(#default#vml);} .shape {behavior:url(#default#vml);} 포도주 프랑스 지역 명칭으로 아펠라시옹 지공다 콘...

#9 젖 먹는 어린 돼지고기 석클링 피그(Suckling pig) file

| 2014.11.26 741

석클링 피그(suckling pig)란 어미젖을 빠는 어린 새끼 돼지를 요리한 것을 두고 말한다. 어린 돼지는 요리 교본에 의하면 2주에서 6주 안에 잡도록 한다. 어린 돼지고기의 요리는 전통적으...

시금치 수프(Spinach Soup) – 6 인분 file

| 2014.11.26 468

1 개 양파 3 톨 마늘 2 개 당근 2 대 샐러리 2 Tbsp(수프 숟갈) 올리브 기름 1 tsp(차 숟갈) 오레가노 3 컵 물 또는 닭 국물 2 컵 우유 1/4 컵 밀가루 1/2 파운드 시금치 1 ts...

프랑스(France) #243 - 아펠라시옹 타벨 콘트롤레 (Appellation Tavel Controlee) file

| 2014.11.26 669

포도주 프랑스 지역 명칭(Name)으로 아펠라시옹 타벨 콘트롤레(Appellation Tavel Controlee)의 포도주는 세계적으로 가장 널리 알려진 핑크색 포도주 로제(Rose)이며 1936년에 에이오시(A.O...

#8 북경 오리(Peking Duck) file

| 2014.11.19 791

우리가 늘 보는 북경 오리 고기, 영어로는 피킹 덕(Peking Duck)이라 부르는 요리는 중국에서 황제 집권 당시적인 원(Yuan)나라 시대적서부터 내려오는 역사가 있는 요리 접시이다. 중국에서...

시금치 전(Spinach Cakes) – 6 인분 file

| 2014.11.19 636

3 컵 시금치 1 컵 빵 가루 1/2 tsp(차 숟글) 소금 1/4 tsp(차 숟갈) 후추 가루 1/2 tsp(차 숟갈) 고추 가루(원 하면) 3 달걀 1 개 양파 3 톨 마늘(원하면) 2 Tbsp(수프 숟갈) 올리브...

프랑스(France) #242 - 아펠라시옹 샤토넵 뒤 팝 콘트롤레 (Appellation Cote du Rhone Controlee) file

| 2014.11.19 728

포도주 프랑스지역 명칭(Name)으로 아펠라시옹 샤토넵 뒤 팝 콘트롤레(Appellation Chateauneuf du Pape Controlee) 포도원지역은 론 밸리(Rhone Valley)를 따라서 고대로마제국도시 오랑즈...