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이영민 칼럼

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  Mark Lee
 이영민 칼럼

#17 바바 오 럼(Baba au Rhum) file

| 2015.01.28 395

바바 오 럼(Baba au Rhum)은 이스트(yeast)를 넣고 구운 빵으로 만드는 요리이다. 구운 빵을 농도가 짙은 럼(Rhum) 술에 담것다가 윕드 크림이나 페이스트리 크림(Pastry Cream)을 위에 얹고 ...

요거트 푸딩(Yogurt Pudding) –6 인분 file

| 2015.01.28 194

1 봉지 젤라틴 1/2 컵 끓는 2 수프 숟갈 시럽 2 컵 바닐라 푸딩 1 컵 요거트 젤라틴을 끓는 물로 잘 녹인다. 시럽과 바닐라 푸딩 그리고 요거트를 젤라틴에 넣고 함께 잘 버무려 6...

프랑스(France) #251 – 엑-상-프로방스(Aix-en-Provence) file

| 2015.01.28 255

프랑스 남부 프로방스 지역(Region Provence)의 타운 엑-상-프로방스(Aix-en-Provence)는 마르세유 (Marseille)로부터는 북쪽으로 30 km, 19마일 떨어진 타운이다. 타운의 인구 수는 143,000...

#16 물새알(Gull’s Eggs) file

| 2015.01.21 22

살아 생전에 반드시 맛 보아야 할 음식들 (Foods you must try before you die) #16 물새알(Gull’s Eggs) 물새알은 전 세계적으로 보통 평범한 레스토랑에서는 제공하지 않는다. 그 이유는...

송아지 고기와 요거트 소스 (Yogurt Veal Chops) – 6 인분 file

| 2015.01.21 293

요리 교실 Main #3 송아지 고기와 요거트 소스 (Yogurt Veal Chops) – 6 인분 600g 송아지 고기 얇게 썬것 1/2 컵 밀가루 1 차 숟갈 소금 1/4 차 숟갈 후추가루Black Pepper 1 차...

프랑스(France) #250 – 마르세유(Marseille) file

| 2015.01.21 257

유럽(Europe)의 세계적 원더(Wonder)들을 찾아서 (360) 프랑스(France) #250 – 마르세유(Marseille) 프랑스 남부도시 마르세유(Marseille)는 면적이 241평방 킬로미터(km2)이고 인구수는 팔십오만(...

#15 호겟트 양의 갈비(Rack of Hogget) file

| 2015.01.14 153

전에 언급하였듯이 양(Sheep)고기는 세가지로 구분이 된다. 첫 번째는 1년 미만의 어린양이며 영어로는 평범하게 램(Lamb)이라고 부른다. 다시 말해서 램(lamb) 고기는 어린양을 두고 말한다. ...

요거트와 코울슬로(Coleslaw with Yogurt) – 6 인분 file

| 2015.01.14 92

1 개 작은 양배추 2 개 당근 1/2 컵 요거트 2 Tbsp(수프 숟갈) 사워 크림 1 Tbsp(수프 숟갈) 레몬 주스 1 Tbsp(수프 숟갈) 올리브 기름 1/2 tsp(차 숟갈) 소금 1/4 tsp(차 숟갈) 후춧...

프랑스(France) #249 – 아비뇽(Avignon) #2 file

| 2015.01.14 170

프랑스 남부의 타운 아비뇽(Avignon)은 유네스코(UNESCO) 세계 유산 보호지 (World Heritage Site)들 중에 하나이다. 이곳에는 세 개의 유적지들이 있다. 첫 번째는 프랑스어로는 팔레 ...

#14 전복(Abalone) file

| 2015.01.07 294

사실상 전복(Abalone)은 우리 한인들에게는 별로 새로울 것이 없는 음식이다. 허나 많은 세상 사람들에게는 아주 생소한 음식으로 생전 구경하여보지 못한 사람들이수없이 많다. 전복 또는 ...