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이영민 칼럼

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  Mark Lee
 이영민 칼럼



BeanSalad.jpg : 흰 콩 샐러드(White Beans Salad) - 6 인분

2 컵            흰 콩
2 컵            체리 토마토
1/2 컵        페타 치즈
1/4 컵        검정 올리브
1 개         작은 붉은 양파
1/4 컵        올리브 기름
2 Tbsp        발사믹 식초
1/2 tsp        오레가노
1/2 tsp        소금
1/2 tsp        후춧가루

큰 샐러드 그릇에 삶은 콩을 담는다. 체리 토마토는 절반으로 잘라서 샐러드 그릇에 담는다. 페타 치즈를 부셔서 샐러드 그릇에 넣고 씨를 제거한 검정 올리브를 샐러드 그릇에 담는다. 작은 크기의 붉은 양파를 줄리엔으로 썰어서 담는다. 다른 그릇에 올리브 기름 발사믹 식초 그리고 오레가노를 함께 잘 버무려 드레싱을 만든다. 소금과 후추를 드레싱에 넣고 간을 하여 또 샐러드에 부어서 서브를 한다.