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이영민 칼럼

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  Mark Lee
 이영민 칼럼

#7 투르느도 로시니(Tournedos Rossini) file

| 2014.11.12 886

800x600 살아 생전에 반드시 맛 보아야 할 음식들 (Foods you must try before you die) #7 투르느도 로시니(Tournedos Rossini) 투르느도 로시니(Tournedos Rossini)는 프랑스의 스테이...

#6 검보(Gumbo) file

| 2014.11.05 737

800x600 검보(Gumbo)는 18세기 중엽 이후서부터 미국의 남부 루이지아나(Louisiana) 주 크레올(creole) 사람들이 시작한 음식이다. 크레올(creole)들의 음식이라는 말은 우리가 늘상 듣는 어휘이...

#5 보놋트 감자(La Bonnotte Potatoes) file

| 2014.10.29 846

세상에서 가장 값지고 비싼 음식들을 논 할 적에 우리들의 평범한 생각으로는 감자가 비싼 재료가 될 수 있으리라고 추측하기는 매우 힘들다. 허나 대단히 믿기 어려운 이야기이지만 우리...

#4 해안가 늪에서 키운 양고기(Salt Marsh Lamb) file

| 2014.10.22 881

안가 어귀의 늪에서 자라는 풀을 먹는 양의 고기로 만드는 요리는 예전서부터 프랑스에서는 알려진 요리접시이었다. 지금은 영국에서도 많은 인기를 얻게 되었고 영국의 여러 해안가 지역에...

#3 구운 알라스카(Baked Alaska) file

| 2014.10.08 967

크루즈배 (Cruise-ship) 에서 언제부터 구운 알라스카 퍼레이드(Parade)를 시작 하였는지 자세히 알 수는 없다. 하지만 현재로 많은 크루즈에서 자주 구운 알라스카 퍼레이드를 특히 여행이 ...

#2 멜바 복숭아 (Peach Melba)와 멜바 토스트(Melba Toast) file

| 2014.10.01 1079

넬리 멜바(Nellie Melba)라는 여성은 오스트랄리아(Australia) 태생으로 19세기 말 유럽에서 활약하던 유명한 소프라노 가수이다. 1892년에 넬리 멜바(Nellie Melba)는 런던(London)에서 결혼...

#1 발로나 초콜릿 (Valrhona Chocolate) file

| 2014.09.24 1408

발로나 초콜릿(Valrhona Chocolate)은 리옹(Lyon)시에서 론 밸리(Val-de-Rhone)를 따라 100km 남쪽으로 위치한 에르미타즈(Hermitage) 포도원 지역의 중심 타운인 텡 레르미타즈 (Tain l’Herm...

#29 보디에 버터(Bordier Butter)

| 2015.04.22 174

버터는 늘 상 많은 사람들에게 가장 맛 있는 음식으로 간주되어 왔다. 특히 유럽에서 생산하는 버터는 평범한 북미산 버터 보다도 맛이 훤신 더 좋다고 대부분 사람들은 평한다. 그것은 ...